Conserviamo sotto vetro la frutta biodiversa del nostro frutteto per gustarla in ogni stagione
Per le nostre composte utilizziamo solo la frutta raccolta nel nostro frutteto e, come ai vecchi tempi, trasformiamo solo la frutta che non abbiamo consumato fresca durante la stagione. Tutte le composte sono ottenute tramite cottura sotto vuoto, senza utilizzare conservanti, coloranti e pectine. I colori accesi dipendono dalla cottura a bassa temperatura, che preserva nutrienti e vitamine. Alla frutta aggiungiamo solo poco zucchero di canna, o miele di acacia, o succo d’uva appena pigiato. Scopri anche i nostri prodotti senza zuccheri aggiunti.
Perché composte e non marmellate o confetture?
Nell’uso corrente usiamo i termini marmellata, confettura e composta come sinonimi, in realtà indicano prodotti diversi, per lo meno secondo la legislazione italiana che riserva il termine marmellata ai prodotti a base di agrumi, mentre per gli altri frutti bisogna parlare di confettura extra quando il contenuto di frutta è almeno del 55%, o di composte quando la frutta è almeno il 70% del prodotto.
Le nostre composte di frutta
Composta di Susine Ramassìn
Composta di gelsi neri
Composta di Ciliegie
